Gừng – gia vị quen thuộc trong gian bếp Việt, không chỉ mang đến hương vị cay nồng đặc trưng mà còn ẩn chứa vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, sử dụng gừng đúng cách để tối ưu hiệu quả và hạn chế tác dụng phụ là điều không phải ai cũng biết. Bài viết này, với vai trò người bạn thân thiết, mình sẽ chia sẻ bí quyết “thuần hóa” gừng, giúp bạn tận dụng tối đa công dụng tuyệt vời của loại thảo mộc quý giá này.
Nội dung bài viết
Gừng – “siêu thực phẩm” với kho tàng lợi ích
Tăng cường hệ miễn dịch
Gừng chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như gingerol, shogaol và zingerone.
Các hợp chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách:
Kích thích sản xuất tế bào miễn dịch.
Chống lại nhiều loại vi khuẩn và virus có khả năng gây bệnh.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh về cảm lạnh và cúm.
Hỗ trợ tiêu hóa
Gừng giúp kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp thức ăn được tiêu hóa dễ dàng hơn.
Gừng cũng có tác dụng giảm co thắt dạ dày, giúp giảm đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn và ợ nóng.
Ngoài ra, gừng còn có thể giúp giảm nguy cơ loét dạ dày và trào ngược axit.
Giảm đau hiệu quả
Gừng có đặc tính chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm đau nhức cơ bắp, đau khớp, đau đầu và thậm chí là đau bụng kinh.
Gingerol trong gừng có tác dụng ức chế các prostaglandin – chất gây viêm và đau đớn.
Gừng cũng có thể giúp giảm đau do viêm khớp dạng thấp và đau nửa đầu.
Cải thiện lưu thông máu
Gừng giúp tăng cường lưu thông máu bằng cách làm giãn nở các mạch máu.
Lưu thông máu tốt giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch.
Gừng cũng có thể giúp giảm huyết áp và cholesterol.
Làm đẹp da và tóc
Gừng có khả năng chống lão hóa, giúp da sáng mịn và tóc khỏe mạnh.
Chất chống oxy hóa trong gừng giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và các gốc tự do.
Gừng cũng giúp kích thích sản xuất collagen, giúp da săn chắc và đàn hồi.
Ngoài ra, gừng còn có thể giúp trị gàu và rụng tóc.
Bí quyết “thuần hóa” gừng
Lựa chọn gừng tươi: Chọn củ gừng già, vỏ mỏng, màu nâu vàng, da căng bóng, không bị dập nát hay mốc.
Bảo quản gừng: Gừng tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tháng. Để nguyên vỏ gừng và cho vào túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm.
Cách sử dụng gừng tươi:
Thêm gừng vào món ăn
Gừng có thể được sử dụng để nấu canh, kho, xào, làm nước chấm, hoặc pha trà gừng.
Gợi ý một số món ăn với gừng:
Canh gà hầm gừng: Món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm ho.
Thịt kho tàu gừng: Món ăn thơm ngon, đậm đà và giúp giảm cảm giác ngán.
Cá kho gừng: Món ăn dân dã, giúp khử tanh cá và kích thích vị giác.
Nước chấm gừng: Món nước chấm cay nồng, giúp tăng hương vị cho các món ăn như thịt luộc, nem rán, chả giò.
Trà gừng: Món thức uống ấm nóng, giúp giảm ho, cảm lạnh và hỗ trợ tiêu hóa.
Sử dụng gừng để giảm đau
Đắp gừng ấm lên vùng da bị đau:
Gừng có tính ấm, giúp giảm đau nhức cơ bắp, đau khớp, đau đầu và thậm chí là đau bụng kinh.
Cách thực hiện:
Giã nát gừng tươi hoặc thái lát mỏng.
Cho gừng vào khăn xô hoặc túi vải.
Chườm gừng ấm lên vùng da bị đau trong 15-20 phút.
Lặp lại 2-3 lần mỗi ngày.
Uống trà gừng:
Trà gừng có tác dụng giảm đau hiệu quả, đặc biệt là đau đầu và đau bụng kinh.
Cách thực hiện:
Cho một lát gừng tươi vào cốc nước nóng.
Hãm trà gừng trong 5-10 phút.
Thêm một ít mật ong hoặc ít chanh để tăng hương vị.
Uống trà gừng 2-3 lần mỗi ngày.
Sử dụng gừng để trị say tàu xe
Nhai một lát gừng tươi:
Gừng có tác dụng giảm buồn nôn và nôn mửa, giúp trị say tàu xe hiệu quả.
Cách thực hiện:
Nhai một lát gừng tươi trước khi đi tàu xe 30 phút.
Có thể nhai thêm gừng trong lúc di chuyển nếu cảm thấy buồn nôn.
Uống trà gừng:
Trà gừng cũng có tác dụng trị say tàu xe tương tự như gừng tươi.
Cách thực hiện:
Uống trà gừng trước khi đi tàu xe 30 phút.
Có thể uống thêm trà gừng trong lúc di chuyển nếu cảm thấy buồn nôn.
Cách sử dụng gừng khô
Pha trà gừng
Cho một muỗng cà phê gừng khô vào nước nóng, hãm trong 5-10 phút.
Có thể thêm một ít mật ong hoặc ít chanh để tăng thêm hương vị.
Uống trà gừng 2-3 lần mỗi ngày.
Tắm nước gừng
Cho gừng khô vào nồi nước, đun sôi rồi pha thêm nước lạnh để tắm.
Tắm nước gừng giúp làm ấm cơ thể, giảm đau nhức và thư giãn tinh thần.
Nên tắm nước gừng 2-3 lần mỗi tuần.
Lưu ý khi sử dụng gừng
Không nên sử dụng gừng quá nhiều, có thể gây ra các tác dụng phụ như ợ nóng, tiêu chảy, kích ứng da.
Hạn chế sử dụng gừng cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Những người có bệnh lý tim mạch, dạ dày, sỏi mật nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng gừng.
Mẹo hay với gừng
Để khử vị cay nồng của gừng, bạn có thể đập dập gừng rồi ngâm trong nước lạnh trước khi sử dụng.
Gừng có thể được sử dụng để làm mứt gừng, gừng muối, gừng ngâm.
Gừng là nguyên liệu tuyệt vời cho các món spa tại nhà, giúp thư giãn và làm đẹp da.
Gừng là “siêu thực phẩm” mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Hiểu rõ cách sử dụng gừng đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa công dụng của loại thảo mộc quý giá này. Hãy biến gừng thành người bạn đồng hành trong cuộc sống để nâng cao sức khỏe và sắc đẹp cho bản thân và gia đình.