Này bạn ơi, bạn có biết rằng khoai lang không chỉ là món ăn ngon mà còn là “thần dược” cho sức khỏe không? Mình biết bạn rất quan tâm đến sức khỏe, nên hôm nay mình muốn chia sẻ với bạn về những lợi ích tuyệt vời của khoai lang nhé!
Nội dung bài viết
Khoai lang – kho tàng dinh dưỡng
Khoai lang là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu cho cơ thể. Một củ khoai lang cỡ vừa có thể cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin A hàng ngày, cùng với lượng vitamin C, B6, kali và mangan đáng kể. Chất xơ trong khoai lang giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và phòng ngừa táo bón.
Lợi ích sức khỏe của khoai lang
Tăng cường hệ miễn dịch
Khoai lang chứa hàm lượng vitamin A cao, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin A kích thích sản sinh các tế bào bạch cầu, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và nấm.
Một củ khoai lang cỡ vừa có thể cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin A hàng ngày, giúp tăng cường sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm.
Tốt cho mắt
Vitamin A trong khoai lang cũng là tiền chất của beta-carotene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và các gốc tự do.
Beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể, giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt như quáng gà, đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Hỗ trợ tiêu hóa
Khoai lang là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
Chất xơ hòa tan trong khoai lang giúp tạo điều kiện cho lợi khuẩn đường ruột phát triển, góp phần cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Giảm nguy cơ ung thư
Khoai lang chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene, anthocyanin và axit chlorogenic. Chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do, là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính, bao gồm ung thư.
Một số nghiên cứu cho thấy khoai lang có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư phổi, ung thư vú và ung thư ruột kết.
Tốt cho tim mạch
Khoai lang là nguồn cung cấp dồi dào kali, một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch.
Kali giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể, ngăn ngừa tình trạng tăng huyết áp, một yếu tố nguy cơ chính dẫn đến các bệnh tim mạch.
Giúp giảm cân
Khoai lang có lượng calo thấp, chỉ chứa khoảng 112 calo cho một củ cỡ vừa.
Chất xơ trong khoai lang giúp bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể hiệu quả.
Ngoài ra, khoai lang còn mang lại một số lợi ích khác như:
- Giúp giảm nguy cơ tiểu đường
- Tăng cường sức khỏe da và tóc
- Cải thiện sức khỏe não bộ
- Giúp xương chắc khỏe
- Tăng cường năng lượng
Cách chế biến khoai lang
Khoai lang là một thực phẩm đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách chế biến khoai lang phổ biến:
Luộc
Đây là cách chế biến vô cùng đơn giản và cực kỳ nhanh chóng.
Rửa sạch khoai lang, để nguyên vỏ hoặc gọt vỏ tùy thích.
Cho khoai lang vào nồi nước, thêm một ít muối và luộc trong khoảng 20-30 phút cho đến khi khoai mềm.
Có thể thưởng thức khoai lang luộc cùng với muối tiêu, mật ong hoặc nước cốt dừa.
Bạn có biết chuối luộc có nhiều công dụng, rất tốt cho sức khỏe nếu ăn mỗi ngày?
Hấp
Cách hấp giúp giữ được hương vị và dinh dưỡng của khoai lang tốt nhất.
Rửa sạch khoai lang, để nguyên vỏ hoặc gọt vỏ tùy thích.
Cho khoai lang vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi khoai mềm.
Có thể thưởng thức khoai lang hấp cùng với muối tiêu, mật ong hoặc nước cốt dừa.
Nướng
Khoai lang nướng có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Rửa sạch khoai lang, để nguyên vỏ hoặc gọt vỏ tùy thích.
Quét một lớp dầu ăn mỏng lên củ khoai lang cho khỏi dính.
Nướng khoai lang trong lò nướng hoặc trên bếp than cho đến khi khoai chín vàng và mềm.
Có thể thưởng thức khoai lang nướng cùng với muối tiêu, mật ong hoặc nước cốt dừa.
Chiên
Khoai lang chiên giòn rụm, béo ngậy là món ăn vặt yêu thích của nhiều người.
Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ngâm khoai lang trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút.
Vớt khoai lang ra, để ráo nước.
Lăn khoai lang qua bột chiên giòn.
Chiên khoai lang trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
Vớt khoai lang ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Làm bánh
Khoai lang có thể được sử dụng để làm bánh khoai lang, bánh trung thu khoai lang, bánh flan khoai lang,…
Rửa sạch khoai lang, luộc hoặc hấp chín.
Nghiền nát khoai lang.
Trộn khoai lang với các nguyên liệu khác để làm bánh.
Nướng bánh trong lò nướng hoặc hấp cho đến khi chín.
Lưu ý
- Nên chọn khoai lang tươi, vỏ nhẵn, không bị sần sùi hay có đốm đen.
- Nên rửa sạch khoai lang trước khi chế biến.
- Có thể bảo quản khoai lang trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách chế biến khoai lang khác như:
- Khoai lang kén
- Khoai lang sấy
- Khoai lang dẻo
- Chè khoai lang
- Sinh tố khoai lang
Với sự đa dạng trong cách chế biến, khoai lang là một thực phẩm bổ dưỡng và tiện lợi mà bạn có thể dễ dàng thêm vào thực đơn hàng ngày. Hãy thử nghiệm các cách chế biến khác nhau để tìm ra món ăn yêu thích của bạn nhé!
Lời khuyên
- Nên ăn khoai lang vừa phải, không nên ăn quá nhiều vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
- Không nên ăn khoai lang đã mọc mầm hoặc bị mốc.
- Nên kết hợp ăn khoai lang với các thực phẩm khác để có một chế độ dinh dưỡng cân bằng.
Bạn thấy sao về những lợi ích tuyệt vời của khoai lang? Hãy thêm khoai lang vào thực đơn hàng ngày để cải thiện sức khỏe của bạn nhé!