Bắp luộc – món quà vặt bình dị gắn liền với tuổi thơ của mỗi người. Tuy đơn giản, nhưng để luộc được bắp ngon, vàng ươm, dẻo thơm thì không phải ai cũng biết. Đừng lo lắng, với bí kíp “nhỏ nhưng có võ” sau đây, bạn sẽ dễ dàng “hô biến” những trái bắp tươi ngon thành món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu chi tiết cho món bắp luộc ngon
Bắp tươi
Nên chọn bắp nếp hoặc bắp tẻ non:
Bắp nếp: Hạt dẻo thơm, ngọt đậm. Nên chọn bắp nếp nương nhỏ, hạt mẩy, vỏ xanh, râu tươi.
Bắp tẻ non: Hạt mềm dẻo, vị ngọt thanh. Nên chọn bắp tẻ non có vỏ xanh mướt, râu tươi, hạt mẩy, không bị lép.
Tránh chọn bắp già: Hạt to, vỏ dày, râu khô, thường không ngọt.
Nên chọn bắp có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.
Quan sát phần vỏ: Vỏ xanh tươi, không bị nấm mốc hay hư hỏng.
Dùng tay ấn nhẹ vào bắp: Bắp tươi sẽ có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn.
Nước
Nên dùng nước lọc hoặc nước vo gạo để tăng độ ngọt cho bắp.
Nước vo gạo chứa nhiều vitamin B và khoáng chất, giúp bắp luộc thêm thơm ngon và bổ dưỡng.
Nên sử dụng nước lạnh để luộc bắp.
Muối
Thêm một ít muối vào nước luộc bắp giúp tăng hương vị.
Nên sử dụng muối trắng hoặc muối hột.
Có thể thay thế muối bằng đường hoặc bột ngọt nếu bạn thích vị ngọt thanh.
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị cho bắp luộc như:
Bơ: Làm cho bắp luộc thêm béo ngậy và thơm ngon.
Muối tiêu chanh: Tạo vị chua cay kích thích vị giác.
Phô mai: Mang đến hương vị béo ngậy và thơm ngon.
Tương ớt hoặc tương cà: Thêm vị cay và mặn cho món bắp luộc.
Lưu ý
Lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo số lượng bắp luộc và sở thích của bạn.
Nên sử dụng nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị của món ăn.
Cách thực hiện
Sơ chế bắp
Bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, giữ nguyên phần râu. Rửa sạch bắp dưới vòi nước chảy.
Ngâm bắp trong nước khoảng 15 – 30 phút để bắp mềm và dẻo hơn.
Luộc bắp
Cho nước vào nồi, lượng nước đủ ngập bắp. Thêm một ít muối vào nước.
Đun sôi nước, sau đó cho bắp vào luộc.
Để lửa vừa và luộc bắp trong khoảng 20 – 30 phút (tùy vào độ non của bắp).
Tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ bắp thêm 10 phút.
Thưởng thức
Vớt bắp ra, để nguội bớt rồi bóc vỏ.
Có thể thưởng thức bắp luộc trực tiếp hoặc chấm với muối tiêu chanh, bơ.
Bạn có biết ăn chuối luộc cũng có nhiều công dụng cho sức khỏe chúng ta?
Mẹo luộc bắp ngon
Nên chọn bắp tươi, hạt mẩy, vỏ xanh, râu tươi.
Không nên luộc bắp quá lâu sẽ khiến bắp bị bở và mất đi độ ngọt.
Có thể thêm một ít đường vào nước luộc bắp để tăng độ ngọt.
Có thể cho thêm một ít baking soda vào nước luộc bắp để bắp có màu vàng đẹp mắt.
Lưu ý
Nên luộc bắp với lửa vừa để bắp chín đều.
Không nên luộc bắp quá nhiều cùng lúc vì sẽ khiến bắp không chín đều.
Nên thưởng thức bắp luộc khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Ăn bắp luộc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Bắp luộc là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B, vitamin C, kali, magie, phốt pho, và chất xơ.
- Tốt cho tim mạch: Chất xơ trong bắp luộc giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong bắp luộc giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, và hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Ngăn ngừa ung thư: Bắp luộc chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc ung thư.
- Tăng cường thị lực: Bắp luộc chứa lutein và zeaxanthin, hai loại carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và tia UV.
- Tốt cho da: Vitamin B trong bắp luộc giúp da khỏe mạnh, mịn màng, và giảm nguy cơ lão hóa sớm.
- Tăng cường sức khỏe não bộ: Vitamin B trong bắp luộc giúp cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung, và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong bắp luộc giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.
- Cung cấp năng lượng: Bắp luộc là nguồn cung cấp tinh bột dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
- Hỗ trợ giảm cân: Bắp luộc chứa nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nên ăn bắp luộc với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều vì có thể dẫn đến đầy bụng, khó tiêu. Nên chọn bắp tươi, không bị nấm mốc hay hư hỏng. Ăn bắp luộc là một cách đơn giản và hiệu quả để cải thiện sức khỏe. Hãy thêm bắp luộc vào chế độ ăn uống của bạn để nhận được những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhé!