Rau sam với những lợi ích bất ngờ

Rau sam, còn được gọi là rau sâm đất, là một loại rau mọc hoang dã phổ biến ở Việt Nam. Loại rau này thường được luộc, xào, hoặc nấu canh. Tuy nhiên, ít ai biết rằng rau sam còn ẩn chứa vô số lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

1. Dồi dào dưỡng chất

Rau sam là một kho tàng dinh dưỡng với hàm lượng vitamin, khoáng chất và các hợp chất có lợi cho sức khỏe cao. Loại rau này chứa nhiều vitamin A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, axit folic, canxi, kali, magie, phốt pho, sắt, kẽm, đồng, mangan,…

2. Tăng cường hệ miễn dịch

Hàm lượng vitamin C dồi dào trong rau sam giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh hiệu quả. Vitamin C cũng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, giúp duy trì sức khỏe da, tóc và móng.

3. Hỗ trợ tiêu hóa

Rau sam chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ điều trị các bệnh tiêu hóa khác như tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu.

4. Tốt cho tim mạch

Rau sam chứa omega-3, một loại axit béo tốt cho tim mạch. Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ.

5. Ngăn ngừa ung thư

Rau sam chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy rau sam có hiệu quả trong việc phòng ngừa ung thư gan, ung thư phổi, ung thư vú.

6. Làm đẹp da

Vitamin A, C và E trong rau sam giúp dưỡng da sáng mịn, chống lão hóa, giảm nếp nhăn và tàn nhang. Rau sam cũng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp da sáng khỏe từ bên trong.

7. Tốt cho mắt

Vitamin A trong rau sam giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt như quáng gà, thoái hóa điểm vàng.

8. Giảm cân

Rau sam chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

9. Tăng cường trí nhớ

Rau sam chứa các hợp chất giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và học tập.

10. Tốt cho phụ nữ mang thai

Rau sam chứa nhiều axit folic, rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Axit folic giúp ngăn ngừa các dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Cách sử dụng rau sam

Rau sam có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau như:

• Luộc: Rau sam luộc chín chấm với nước mắm, tỏi ớt là món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng.
• Xào: Rau sam có thể xào với tỏi, thịt bò, tôm,…
• Nấu canh: Rau sam nấu canh với cua, cá, thịt bằm,…
• Ép nước uống: Rau sam rửa sạch, ép lấy nước uống hoặc xay sinh tố.
• Sấy khô: Rau sam có thể sấy khô để bảo quản lâu và sử dụng dần.

Lưu ý khi sử dụng rau sam

• Nên chọn mua rau sam tươi ngon, có màu xanh mướt, không bị dập nát.
• Rửa sạch rau sam trước khi sử dụng.
• Không nên ăn rau sam sống vì có thể chứa ký sinh trùng.
• Người có bệnh sỏi thận, bệnh gút nên hạn chế ăn rau sam.

Cây lá é trị được những loại bệnh gì

Kết luận

Rau sam là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung rau sam vào thực đơn ăn uống hàng ngày để nâng cao sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.