Ngò gai – Người bạn không thể thiếu trong gian bếp Việt

Ngò gai, hay còn gọi là rau mùi tàu, là một loại rau gia vị vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với hương thơm nồng nàn, vị cay nhẹ đặc trưng, ngò gai góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho nhiều món ăn, từ những món canh, món xào bình dân đến những món ăn cao cấp trong nhà hàng sang trọng.

Hơn thế nữa, ngò gai còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C, B1, B2, canxi, sắt,… tốt cho sức khỏe. Lá ngò gai có thể sử dụng để ăn sống, nấu canh, xào, rim, hoặc phơi khô để pha trà. Hạt ngò gai cũng được dùng để làm gia vị, tạo mùi thơm cho các món kho, món nướng.

Là một người bạn thân thiết, mình muốn chia sẻ với các bạn về cách trồng và sử dụng ngò gai, để các bạn có thể tự tay trồng và thưởng thức loại rau thơm tuyệt vời này ngay tại nhà.

Cách trồng ngò gai

Ngò gai là loại cây dễ trồng, có thể trồng quanh năm. Tuy nhiên, thời điểm thích hợp nhất để trồng ngò gai là vào mùa xuân hoặc mùa thu, khi khí hậu mát mẻ.

Chuẩn bị đất trồng

• Chọn đất tơi xốp, có khả năng thoát nước tốt, đất giàu dinh dưỡng.
• Bón lót bằng các loại phân chuồng hoai mục hoặc bằng phân hữu cơ vi sinh.
• Cày bừa đất kỹ, làm phẳng và tạo luống cao khoảng 10-15cm.

Gieo hạt

• Ngâm hạt giống ngò gai trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng trước khi gieo.
• Gieo hạt đều trên mặt luống, mỗi hạt cách nhau khoảng 2cm.
• Phủ một lớp đất mỏng, vừa đủ lên trên hạt ngò.
• Tưới nước giữ ẩm, kích thích cho hạt nảy mầm.

Chăm sóc

• Tưới nước đều đặn mỗi ngày, vào sáng sớm hoặc chiều mát.
• Bón phân thúc định kỳ 2 tuần/lần bằng phân hữu cơ vi sinh hoặc phân bón lá.
• Làm cỏ và vun xới đất cho tơi xốp thường xuyên.
• Phòng trừ các loại sâu bệnh gây hại bằng các biện pháp sinh học.

Thu hoạch

• Sau khoảng 30-40 ngày gieo hạt, ngò gai có thể thu hoạch.
• Nên thu hoạch vào buổi sáng sớm, khi cây còn tươi xanh.
• Dùng dao hoặc kéo để cắt cành cách gốc khoảng 5cm.

Cách sử dụng ngò gai

• Ngò gai có thể sử dụng để ăn sống, nấu canh, xào, rim, hoặc phơi khô để pha trà.
• Lá ngò gai thường được sử dụng để trang trí món ăn, tạo mùi thơm và vị cay nhẹ đặc trưng.
• Hạt ngò gai được dùng để làm gia vị, tạo mùi thơm cho các món kho, món nướng.

Một số mẹo nhỏ khi sử dụng ngò gai

• Nên rửa sạch ngò gai dưới vòi nước chảy trước khi sử dụng.
• Không nên ngâm ngò gai trong nước quá lâu vì sẽ làm mất đi hương vị.
• Nên cắt ngò gai thành từng đoạn nhỏ trước khi sử dụng để tăng hương vị.
• Ngò gai có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Lợi ích của ngò gai

• Ngò gai là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C, B1, B2, canxi, sắt,… tốt cho sức khỏe.
• Ngò gai giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư.
• Ngò gai có tác dụng giải cảm, trị ho, long đờm.
• Ngò gai giúp làm đẹp da, tóc.

Ngò gai là loại rau thơm vô cùng hữu ích và dễ trồng. Hy vọng với những chia sẻ trên, các bạn có thể tự tay trồng và sử dụng ngò gai để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình.